Ekanno Barty

Description

বাঙালি পরিবারের ইতিহাসের সঙ্গে জড়িয়ে থাকে রসনার ইতিহাস। কালক্রমে হারিয়ে যায় একদা বহু আস্বাদিত পদের রন্ধন প্রণালী। হারিয়ে যায় শিউলিপাতার কাটলেট, ভেতো বাঙালির স্টার ফ্রাই, ডেঙোডাঁটা-কাঁঠালবিচির শশশড়ি-এমন কত না স্বাদের ভুবন। এই বই সেই হারিয়ে যাওয়া রান্নাগুলিকে উদ্ধার করেছে পারিবারিক স্মৃতিকথার ভিতর থেকে। পাশাপাশি উঠে এসেছে ওই পদগুলিকে ঘিরে মিথ-পুরাণ ও পাঁচালির ভাঙা-গড়া। বাঙালির আত্মপরিচয়ের ইতিহাসের এক অবহেলিত অংশের ওপর আলো ফেলেছে ’৫১ বর্তীঃ বাঙালির হারানো ৫১ পদ’